Scopri che cos’è l’Appassimento…

               Scopri che cos’è l’Appassimento…

Buongiorno e bentornato,

è un piacere ritrovarti qui.

Sai che questa lettera contiene informazioni preziose,

non come qualcuno che vuole far passare per prezioso certi nuovi alimenti.

Sempre più articoli di giornali e in televisione parlano della proposta della Comunità Europea

che dice di mangiare insetti, grilli, larve e scarafaggi…

Serve veramente per avere più proteine animali?

Con tutte le cose che ci sono da mangiare, preferisco non commentare certe notizie.

Torniamo a noi, è sicuramente meglio.

                  __________________________________________________

Ciao e bentornato,

sono Francesco di Acri Wine Service.

Aiuto gli importatori e grossisti internazionali a trovare il buon vino

100% Made in Italy.

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                                            Come l’ho scoperto

Rientrando a casa dal lavoro, a volte mi piace passare dal mio bar preferito per

un aperitivo.

Entro nel bar e vedo delle persone davanti al bancone che parlano col barista, saluto tutti e cerco di intromettermi nell’argomento, casualmente uno dei miei preferiti: i vini.

Noto con piacere che hanno del vino rosso nei bicchieri.

Soliti argomenti, si parla dei vini più noti, per poi passare a quelli più costosi e

per finire, sempre su quelli inaccessibili per le nostre tasche.

Il barista irrompe e dice: “mi è appena arrivato questo rosso, che tra l’altro non

ho ancora assaggiato”.

“Per me va bene quello” dico io, con un sorriso.

Il barista comincia a spiegare che si tratta di un vino rosso prodotto in Veneto

con la tecnica dell’appassimento.

Prendo il mio bicchiere e brindo insieme al barista, osservo il colore faccio ruotare il bicchiere e vengo subito avvolto da un’ondata di profumi di frutti a bacca rossa.

Assaggio e rimango sorpreso dall’eleganza del gusto, la temperatura è perfetta per il servizio.

Chiedo al barista: “cosa ne pensi?”

“Molto buono”, risponde “mi ricorda un vino che produceva mio padre, in modo naturale, facendo appassire le uve”.

Gli altri clienti attorno al bancone: “dai versane un calice anche per noi”.

Non poterono fare a meno di apprezzare questo grande vino che si chiama Neroperso Appassimento.

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                                 Che cosa vuol dire Appassimento?

Appassimento significa letteralmente: la perdita di freschezza.

Detto così può sembrare una cosa non piacevole o addirittura negativa.

In realtà è il contrario perchè le uve si trasformano facendo evaporare l’acqua, asciugandosi vanno a seccarsi.

In questa fase le uve concentrano gli zuccheri e acquisiscono nuovi sapori e si arricchiscono di profumi e polifenoli.

È una pratica molto antica, che si usava per conservare sia l’uva che il vino.

                                Come avviene l’appassimento dell’uva?

Esistono 3 tecniche per appassire l’uva:

1. In pianta

Le uve vengono lasciate maturare oltre il tempo previsto della vendemmia.

Questo può variare da 10 a 30 giorni.

Questo processo viene anche chiamato: vendemmia tardiva.

2. Appassimento naturale

Le uve vengono raccolte e lasciate appassire all’aria e al sole o in solai ben ventilati.

3. Appassimento forzato

I grappoli d’uva una volta raccolti vengono messi in camere termoregolate, controllando la temperatura, l’umidità e la ventilazione.

Neroperso Appassimento Rosso Veneto IGT ha un

colore: rosso intenso con riflessi granati,

profumo: intenso e armonioso, con note di frutti rossi maturi,

gusto: ampio e corposo, molto elegante e piacevole.

gradazione: 15% alcool

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                                5 Motivi per assaggiarlo Gratis

  1. Prodotto con sole uve del Veneto,
 

2 .Metodo di lavorazione molto antico,

 

3. Vino rosso tra i più apprezzati e richiesti,

 

4. Vincitore di numerosi premi internazionali, in poco tempo,

 

5. Ottimo rapporto qualità / prezzo. 

                                    ______________________________________________________


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P.S.: Neroperso Appassiimento Igt, in soli 3 anni di vita ha conquistato già numerosi premi e consensi dal pubblico e dagli esperti.

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Un caro saluto da Francesco, e spero di sentirti presto.

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